全國銷售熱線
腌制品是許多人喜歡吃的食品，隨著時代的發(fā)展，傳統(tǒng)的腌制方法已經(jīng)無法滿足食品加工產(chǎn)商的發(fā)展要求，滾揉機的出現(xiàn)解決了這一難題，收到食品加工廠商的追捧，隨著滾揉技術(shù)的不斷進(jìn)步，市面上出現(xiàn)了真空滾揉機，滾揉機為什么要抽真空呢？接下來，諸城匯品滾揉機就帶您了解一下，滾揉機為什么要抽真空。
傳統(tǒng)腌制后的肉制品質(zhì)地比較硬，可塑性差，肉塊的中間有間隙，黏結(jié)不牢。隨著滾揉機的出現(xiàn)，食品加工進(jìn)入機械化后，這一問題得到有效的改善，因為肉制品在滾揉機內(nèi)經(jīng)過一段時間的滾揉，肉制品原有組織結(jié)構(gòu)被破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地變得柔軟，可塑性強，肉塊之間結(jié)合緊密，并且加速了腌料的滲透和發(fā)色。那么，為什么會出現(xiàn)真空滾揉機呢？滾揉機為什么要抽真空呢？目前市場流行的真空滾揉機，除了上述的優(yōu)點外，還有以幾點好處：
1、肉類在真空狀態(tài)時，會使肉制品的物理體積得到膨脹，肉類變得松軟，讓腌料更容易被吸收，同時還可以增強保水性，做出來的產(chǎn)品口感色澤更好。
傳統(tǒng)腌制后的肉制品質(zhì)地比較硬，可塑性差，肉塊的中間有間隙，黏結(jié)不牢。隨著滾揉機的出現(xiàn)，食品加工進(jìn)入機械化后，這一問題得到有效的改善，因為肉制品在滾揉機內(nèi)經(jīng)過一段時間的滾揉，肉制品原有組織結(jié)構(gòu)被破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地變得柔軟，可塑性強，肉塊之間結(jié)合緊密，并且加速了腌料的滲透和發(fā)色。那么，為什么會出現(xiàn)真空滾揉機呢？滾揉機為什么要抽真空呢？目前市場流行的真空滾揉機，除了上述的優(yōu)點外，還有以幾點好處：
1、肉類在真空狀態(tài)時，會使肉制品的物理體積得到膨脹，肉類變得松軟，讓腌料更容易被吸收，同時還可以增強保水性，做出來的產(chǎn)品口感色澤更好。
2、真空狀態(tài)下有效的抑制了微生物的生長繁殖，延長了產(chǎn)品的保存期；
3、產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會減少因摩擦、摔打時產(chǎn)生的熱量，而且肉制品在真空狀態(tài)下不會氧化，不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)；
我公司從事肉制品真空滾揉機生產(chǎn)多年來積累了豐富經(jīng)驗，擁有了非常成熟的技術(shù)經(jīng)驗，產(chǎn)品銷售全國各地，得到了新老客戶的一致好評。 產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)類、速凍食品、調(diào)理食品等諸多食品行業(yè)，歡迎新老用戶咨詢。
