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真空滾揉機為什么要有真空系統(tǒng)，其作用是什么？下面我們主要來講一下，真空滾揉機真空的功能，食品加工廠在腌制肉制品的同時，對生產(chǎn)工藝的改進，對加工設(shè)備的要求上了一個新臺階，這就要求生產(chǎn)設(shè)備方，研發(fā)出適合加工肉制品的現(xiàn)在化設(shè)備，這就對生產(chǎn)設(shè)備方提出了非常嚴峻的考驗，只有適應(yīng)現(xiàn)在肉制品市場加工要求才能在市場中，占有一席之地，常規(guī)滾揉機，是把肉類放在容器里，滾動，摩擦，入味，現(xiàn)在我們在設(shè)備上加上真空系統(tǒng)，在食品生產(chǎn)的過程中使用真空滾揉機進行生產(chǎn)能夠是產(chǎn)品食品原材料在真空的環(huán)境下受到真空滾揉機的擠壓揉搓作用，這樣產(chǎn)品在受到真空作用下產(chǎn)品的體積就會發(fā)生膨脹，變的相對比較的柔軟、松弛。同時腌料就可以快速的進入肉的纖維里面，真空狀態(tài)下，肉的受力面積均勻，入味也快，真空滾揉機出來的肉制品經(jīng)過加工口感酥舒，放在口里嫩化，這一特點受到消費者的喜歡。真空狀態(tài)下進行產(chǎn)品的滾揉產(chǎn)品就不會收到氧化作用的影響，這就很好的保障了產(chǎn)品在滾揉生產(chǎn)中不會發(fā)生的變質(zhì)現(xiàn)象，再就是真空環(huán)境下滾揉產(chǎn)品在發(fā)生碰撞、摩擦的情況下會大化的較少產(chǎn)品熱量的產(chǎn)生。保護了肉類新鮮度，可以說真空系統(tǒng)的出現(xiàn)，解決了食品加工廠加工肉類加工難的問題，得到了很多廠家的喜愛，快速推廣開來，成為食品加工廠得力幫手。
